Kartoffeln im Frühjahr

Liebe Kunden,

bitte denkt bei den Bestellungen im Frühjahr daran, dass unsere guten Heidekartoffeln NICHT mit Keimhemmern behandelt werden. Sie liegen in unserer Kühlhalle, die mit Strom von der PV-Anlage auf dem Dach betrieben wird, bei gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen werden nur mit Außenluft und evtl. Kühlung gehalten. Während des Lagerprozesses atmen die Knollen natürlich und verändern sich. Es kann also durchaus sein, dass sich - je nach Sorte und Erntebedingungen - der Stärkegehalt und damit der Geschmack leicht ändert. Aber das ist ein natürlicher Prozeß, den wir nicht chemisch beeinflussen. Ebenso neigen die Kartoffeln im Frühjahr zum Keinem. Nach unserer Erfahrung entfernt man die Keime einfach wenn sie 1 bis 2 cm lang sind und hat dann auch erstmal Ruhe. Die Sorten sind auch unterschiedlich keimfreudig. Eine Belana z.B. liegt sehr ruhig im Lager und keimt nicht so leicht. Während eine Glorietta als frühe Sorte natürlich eher und leichter keimt.

Als erfahrene Genießer wisst ihr, dass ihr jetzt eher kürzere Lagerzeiten für eure Bestellung einplant und mit Familie, Freunden, Nachbarn zusammen bestellt oder kleinere Mengen ordert.